一、種植區域

◆南部地區
苦荬菜對不同氣候和土壤的適應性強，抗病蟲害，在我國的大部分地區都可以種植苦荬菜，特別是華東、華中、華南和西南地區，種植苦荬菜長勢良好，產量高。最好是在秋季播種，出春季節就可以收割。

◆北部地區

但是由于氣候條件的限制，在寒冷、干旱的地區種植苦荬菜則產量會受到較大影響，春天雨量充沛，氣候溫暖的時候播種比較合適。

二、苦荬菜的栽培技術

①土地條件

苦荬菜的根系較深，因此，在播種前應做好土壤的深耕松土工作，同時土壤一定要細耙平整。
②播種技術

鑒于苦荬菜的生長環境要求，所以春季盡早播種苦荬菜可以有效提高產量，當然還需要根據當地情況因地制宜。比如在南方，二三月份播種苦荬菜可以獲得較好的產量，四月份以后播種則產量會顯著下降。北方地區可以把播種時間延遲到4月份的上旬和中旬播種，各地的播種季節參考當地小麥的播種季節就可以，當然，西南和華南地區種植苦荬菜可以秋季播種。
③水肥管理

苦荬菜對水肥的需求比較高，在播種苦荬菜的時候一定要施足底肥，同時，每次收割后，都應該再給苦荬菜追加肥料。如果是在雨天或者灌溉時間施用化肥，追肥效果更好。如果在種植過程中，發現苦荬菜存在生長緩慢或者倒伏，就說明苦荬菜缺乏磷鉀肥了，這時候應該及時追加。
④病蟲雜草防治

苦荬菜苗期生長慢，不耐雜草。因此在苦荬菜出苗后，一定要及時除草。同時，苦荬菜容易受到蚜蟲侵害，所以要經常檢查，發現蚜蟲就噴灑樂果等殺蟲劑進行除蟲。不過，在收割的時候一定要注意，需要等殺蟲劑沒有藥效了再收割。

苦荬菜在夏秋季節生長旺盛，是豬良好的飼料。養豬飼喂苦麥菜不但能節省成本，還可以促進胃和腸道蠕動，讓豬快速成長，因此，在夏秋季節，多給豬飼喂一些苦麥菜非常好。