黑麥草是禾本科黑麥草屬植物，全世界有20多種，其中經濟價格最高、栽培最廣的有兩種，即多年生黑麥草和一年生黑麥草。多年生黑麥草原產西歐、北非和西南亞。我國江浙、湖南、山東等地引種良好，成為牧草生產組合冬春季牧草供應的當家品種，是牛羊兔豬魚冬春青綠飼料供應的重要牧草。多年生黑麥草生長快，分蘗多，繁殖力強，莖葉柔嫩光滑，品質好，畜禽喜食，也是魚用的好飼料；多年生黑麥草須根發達，根系較淺，主要分布于15厘米以內的土層中，莖桿直立光滑。株高50－120厘米，葉片柔軟下披，葉背光滑而有光亮，深綠色，長20－40厘米，寬0.7-1厘米，小穗花較多，一般10－20朵，外穗長4－7毫米無芝，質薄端鈍。種子為穎果，梭形，千粒重1.5克左右。多年生黑麥草喜溫暖、濕潤、排水良好的壤土或粘土生長。再生性強，耐刈割，耐放牧，抽穗前刈割或放牧能很快恢復生長。

1、整地：黑麥草種子細小，播種前需要精細整地，使土地平整，土塊細碎，保持良好的土壤水分。應選擇土質較肥沃，排灌方便的地方種植，整地時要施足基肥，每畝施欄糞廄肥30－50擔。

2、播種：多年生黑麥草可春播，亦可秋播，春播以4月中下旬為宜，秋播月底至10月中旬。每畝用種1－1.5公斤，一般以條播為宜。行距15－20厘米，撒播也可以。復土2－3厘米或鋪上一層廄肥。黑麥草或與苜蓿、三葉草等豆科牧草混播。

3、田間管理：水肥充足是多年生黑麥草發揮生產潛力的關鍵性措施，施用氮肥效果尤為突出，每次刈割后都應追施入糞尿、牛豬糞尿，每畝20擔為宜，或施尿素每畝7.5公斤。黑麥草是需水較多的牧草，在分蘗期、拔節期、抽穗期以及每次刈割后均應及時灌溉，保證水分的供應，以提高黑麥草的產量。

4、收獲：刈割，黑麥草刈割的適宜期一般以拔節前0.7米左右高時為好，留茬高度不應低于5厘米，齊地收割對再生不利，一般每年刈割3－5次，畝產鮮草5000－8000公斤，高的可達10000－15000公斤。留種時，以收割1－2次后為宜，否則植株高大易倒伏，成熟不一致影響種子飽滿。