黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆生育期130天左右，株高90厘米，無限結莢習性，主莖分枝7-10個，植株呈扇形，花多莢密，單株有效莢150-160個，最多達300個；多為3-4粒莢，百粒重35-38克。抗病力極強，成熟時青枝綠葉。一般畝產125-150公斤，高產地塊可突破400公斤。因此黑大豆被列為黑山地區重點小雜糧品種。

黑豆的作用和功效

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

黑豆品種選擇及處理

按當地生產生態條件類型及市場需求，因地制宜地選擇熟期適宜、高產、優質、抗逆性強的優質品種。播種前種子經精選、粒選，剔除凈度達到99％，純度達到98％，發芽率達到95％，質量達到二級。用根瘤菌0.75升／公頃在避光條件下均勻拌種，拌種后不能混用殺菌劑，拌后24小時內播種。

黑豆選地播種

種植黑豆宜選擇土壤肥力中等以上的不重茬、不迎茬的地塊。采用小麥——玉米——黑豆，玉米——小麥——黑豆３年輪作制，利用小麥茬或玉米茬種植黑豆。一般5月1-5日為播種適期，以穴播為主，每畝保苗6000-8000株。每畝施優質農肥3000公斤、復合肥10-15公斤做底肥；在現蕾開花期每畝追施尿素8-10公斤，以滿足黑大豆對養分的需求。

田間管理

葉面追肥 ：在黑豆初花期和鼓粒期，葉面各噴施1次1％的尿素溶液和0.2％磷酸二氫鉀水溶液。

適時灌水：黑豆對水分要求非常敏感，在開花期遇干旱要及時灌水，以促進籽粒飽滿，增加產量。在開花結莢期，若遇干旱應及時灌水１～２次，一般1次灌水400立方米/公頃，隨水施尿素45千克。

防治病蟲：黑大豆的病害主要有葉斑病，在花期可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，隔15天噴1次，連噴2-3次，可收到防病治病效果。用10％吡蟲啉1500倍液噴霧防治蚜蟲。灰斑病發病初期用40％多菌靈300倍液噴霧防治。